Sirup

Merupakan cairan kental karena memiliki kandungan gula sampai 56% tetapi tidak memiliki kecenderungan untuk mengendapkan kristal gula. Berdasarkan bahan baku sirup di bedakan menjadi tiga yaitu sirup esens, sirup glukosa dan sirup buah-buahan.

Sirup esens adalah sirup yang citarasanya di tentukan oleh esens yang di tambahkan. Sirup glukosa adalah sirup yang hanya mempunyai rasa manis, biasanya digunakan sebagai bahan baku industri minuman sari buah dan sebagainya.

Sirup buah adalah sirup yang aroma dan rasanya di tentukan oleh bahan dasarnya yakni buah segar.

Tweet

Postingan terkait:

Ditulis Kimia Makanan — Thursday 26 October 2017 — Add Comment